La pâte brisée

1. Mettre 150  g de farine , 70  g de beurre , 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 50  g d' eau dans le Thermomix. Remuer 1 min / mode Pétrin .
2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
3. Pétrir de façon a former une boule.
4. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic.

La préparation au fromage blanc

1. Préchauffer le four à 180°C .
2. Laver et sécher le bol du Thermomix.
3. Ajouter le fouet.
4. Ajouter les blancs des 4 oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 4 min / vitesse 3.5 et retirer le fouet.
5. Transvaser dans un saladier et réserver.
6. Ajouter 1000  g de fromage blanc (à 40 % matière grasse) , 170  g de sucre en poudre , les jaunes des 4 oeufs , 10  g de sucre vanillé , 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min / vitesse 3.5 .
7. Incorporer délicatement votre préparation aux œufs en neige dans le saladier.
8. Beurrer un moule haut (Ø 26 cm).
9. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte brisée avec une épaisseur de 3 mm environ et garnir le moule.
10. Verser la préparation au fromage blanc sur le fond de tarte.
11. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 185°C puis prolonger ensuite la cuisson pendant 25 min à 160°C .
12. Retournez le gâteau sur une grille et laissez le refroidir ainsi afin d’éviter qu’il ne retombe.