- Dans le thermomix, mettre le fouet en place. Ajouter une pincée de sel + les blancs d'oeufs et fouetter 4 min / vitesse 4.
- Réserver les blancs dans un bol.
- Dans le thermomix, chauffer les 500 g de lait et 1 gousse de vanille fendue en deux (dans le sens de la longueur) + les 125 g de beurre 10 min / 98 °C / vitesse 1 .
- Réserver dans un 2eme bol.
- Mettre les jaunes avec 150 g de sucre et une cuillère à soupe d'eau. Faire blanchisse 2 min / vitesse 4 .
- Préchauffer le four sur 150°C .
- Ajoutez 110 g de farine et mélanger 2 min / vitesse 3. Ajouter le contenu du 2eme bol petit à petit dans la thermomix.
- Mettre le thermomix sur vitesse 1 et incorporez la préparation du 1er bol petit à petit.
- Une fois le mélange bien homogène, versez la préparation dans un moule rond de 24cm de diamètre et enfournez 45 minutes à 150°C .
- Avant de démouler, laissez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur afin qu’il fige. C’est absolument impératif.
Notation
Gateau magique
Allergies
Sans doute avec gluttenNombre de portions
12 portions par defaut
Ingrédients
4
oeufs séparés
500 g
lait
150 g
sucre
125 g
beurre
110 g
farine
1
gousse de vanille